Lorena Caputo 
C’è chi sostiene che una volta si mangiasse meglio; però la verità è un po’ più complicata. Non si parla solo di cambiare cosa mettiamo nel piatto, ma anche di come e quando lo mangiamo, oltre al contesto intorno a noi. Oggi, con i ritmi veloci della vita, si tende a mangiare più spesso e … Leggi tutto
Quando si parla di verde verticale, si pensa subito a come trasformare muri e pergolati in qualcosa di vivo, capace di modificare il volto degli spazi esterni. Tra le tante scelte, un grande successo lo conquistano le rose rampicanti. Non solo regalano uno spettacolo di fiori che dura dalla primavera fino all’autunno, ma sono anche … Leggi tutto
Dalle parti della Toscana, la bistecca non è semplicemente un piatto: rappresenta un rito antico, un pezzo di storia che racconta tradizioni secolari. Se fuori regione si sente parlare di “fiorentina”, chi vive vicino a Firenze usa un termine più diretto, quasi intimo: bistecca, senza fronzoli. È più di una questione gastronomica; nel suo dettaglio … Leggi tutto
Tra le valli del Nord Italia, il lago di Barcis si presenta come un’oasi di calma autentica, immersa nel cuore della Valcellina. Circondato da abeti e faggi – boschi fitti e pacifici –, lo specchio d’acqua artificiale si trova a circa 400 metri di quota e colpisce per la sua colorazione verde intensa. Un dettaglio … Leggi tutto
È uno spettacolo raro, le luci dell’aurora boreale che si intrecciano sopra distese innevate nel Nord Europa. La Lapponia finlandese, con la sua natura selvaggia e tradizioni radicate, colpisce subito chi arriva. Il freddo pungente, insieme all’isolamento geografico, sembra imprimere ogni attimo vissuto qui, ma guardando bene si notano dettagli quotidiani che raccontano un modo … Leggi tutto
Tra le montagne aspre delle Alpi italiane, la fonduta di formaggio occupa un ruolo più che da protagonista nella tradizione gastronomica locale. Non si tratta semplicemente di un piatto, bensì di un simbolo legato a un formaggio ben preciso, riconosciuto a livello europeo: la Fontina DOP. La qualità e la provenienza del formaggio fanno da … Leggi tutto
Nel bel mezzo delle Dolomiti, raggiungere il Col Rodella è diventato più rapido e confortevole, come non si era mai visto prima. Da qualche tempo è in funzione una nuova cabinovia 3S, dotata di tecnologie di ultima generazione, che risponde alla crescente domanda di un turismo montano più raffinato. Lo scopo? Migliorare la mobilità in … Leggi tutto
Con l’inverno che avanza, le giornate si accorciano e le temperature precipitano. Molti evitano di stare all’aperto, un peccato perché questa stagione ha un suo fascino particolare che cambia il modo di fare trekking e camminate. Il paesaggio si trasforma e così pure il terreno, che diventa spesso imprevedibile: neve, ghiaccio, fango… Insomma, chi si … Leggi tutto
Quando il corpo deve far fronte a condizioni dure come un freddo pungente o un’attività fisica che si protrae nel tempo, si attivano sistemi complessi per gestire le scorte di energia. Tra questi, uno poco considerato – ma curioso – coinvolge il sistema immunitario, che sembra giocare un ruolo nella protezione del tessuto adiposo, evitando … Leggi tutto
Ogni giorno, comprare pesce fresco è diventata una vera e propria sfida per chi vuole evitare fregature. Di solito, ci si affida all’odore o a come appare il pesce, ma spesso questi segnali non bastano – e lo sappiamo bene. Il motivo? Il pesce comincia a deteriorarsi nelle prime ore dopo essere stato pescato, e … Leggi tutto